コレクション: 金華さば

世界３大漁場として有名な三陸・金華山沖。

親潮と黒潮がぶつかる潮目でもあり、餌となるプランクトンが豊富な海なので回遊魚のさばも金華山沖にとどまり、栄養を蓄え大きく成長します。

その中から限定した漁獲時期に水揚げ、体脂肪率は15％以上、などの厳しい基準をクリアした真さばが「金華さば」となります。